榛子又稱山板栗、尖栗、棰子等，為樺木科植物榛的種仁。其氣香、味甜，具油性，秋季成熟采收。榛子是四大堅果之一，素有“堅果之王”的美譽(yù)。

     補(bǔ)脾益氣

     中醫(yī)認(rèn)為，榛子具有補(bǔ)脾益氣、調(diào)中開胃、澀腸止瀉、明目的功效，可用于病后體虛、脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉、消渴、盜汗、夜尿多等癥。《證類本草》記載，榛子“主益氣力，寬腸胃，令人不饑，健行”，又云其“肥白，人止饑，調(diào)中開胃甚驗”。《醫(yī)心方》有“食之明目，去三蟲”的記載。榛子可單用或與山藥、白術(shù)、栗子等同食，增強(qiáng)補(bǔ)益脾胃之力。

     營養(yǎng)豐富

     現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，榛子所含的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，從而對預(yù)防高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有積極作用。榛子所含的脂溶性維生素易被人體吸收；所含的微量元素磷能促進(jìn)生長發(fā)育，強(qiáng)壯體魄；所含的鐵能抵抗疲勞，增加機(jī)體抵抗力；所含的維生素A有利于維持正常視功能；所含的膳食纖維可助消化、防治便秘；所含的天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進(jìn)皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎癥、老化、防止日曬紅斑。研究還發(fā)現(xiàn)，榛子里含有抗癌成分紫杉酚。